因此正確的養(yǎng)護(hù)方法，對(duì)延長(zhǎng)手工刀具的壽命至關(guān)重要。
清潔＆除銹
干凈始終是手工刀養(yǎng)護(hù)的重點(diǎn)。比如刀鞘里偶爾掉進(jìn)去的幾顆砂礫，就有可能在你出刀和收刀時(shí)反復(fù)磨損刀面和刀鋒，給刀具造成損傷。所以收刀入鞘之前，記得把刀鞘倒過來拍打幾下，防止里面有沙礫貯存。當(dāng)然這種都是小問題，平時(shí)多注意就行。重點(diǎn)還在于刀面的清潔，而刀面光潔與否，又集中體現(xiàn)在銹跡上。
幫刀子除銹而不傷其表面的處理，實(shí)際上是一件很浩大的工程，所以盡量不要讓刀子生銹才是上上策。生活里很多場(chǎng)景都會(huì)導(dǎo)致刀子生銹，如刀子時(shí)滔滔不絕，讓口水噴在刀上（相當(dāng)理解），若不及時(shí)把刀擦干凈，過段時(shí)間口水就會(huì)銹出來；還有一個(gè)最常見的，用流汗的手去摸刀身，即便手沒流汗，上面的油脂抹過刀身，當(dāng)下又沒有清潔，過段時(shí)間再想處理，就得費(fèi)一番工夫；此外還有用刀子切水果沾上酸性汁液，把刀拿出去野外生存沾上活水、血液，等等，這些場(chǎng)景都會(huì)導(dǎo)致刀子生銹，時(shí)間一久刀甚至?xí)€掉。當(dāng)然，不是說這些事不能做，還是那句話：干凈始終是手工刀養(yǎng)護(hù)的重點(diǎn)。刀具使用過后要經(jīng)常擦拭，擦拭干凈，只要碰到就要記得消滅自己留下的證據(jù)。
手工刀生銹的先兆是刀片鋼材變色，這是氧化的跡象，再拖就會(huì)變成銹斑。要去除新銹的銹斑，可以用棉布沾刀油，輕輕摩擦銹斑處。之后用微濕的布擦掉，等刀身干透了，再重新上油。新銹斑顏色比較淺，比較好去除。切記，千萬不要也沒必要用研磨膏，會(huì)破壞刀片材料。
至于根除老銹斑，這么精細(xì)的刀刃維護(hù)，則是一門更深的學(xué)問。說白了，要是不會(huì)磨刀，你可千萬別瞎磨！匠人工坊售出的所有刀具，都可以終身免費(fèi)維護(hù)保養(yǎng)，有任何問題都可以寄回來進(jìn)行專業(yè)維護(hù)。
此外還有一點(diǎn)，刀子常用反而不愛生銹，一直存著不管才愛出問題。而且一旦生銹了，除非把銹跡完全去除，否則會(huì)銹得越來越厲害，而且是在原來的銹斑附近生出許多小斑。即便是存放的時(shí)候有些常識(shí)，沒把刀放在皮鞘里，而是放進(jìn)了紙做的刀鞘或防潮箱，刀子早晚也會(huì)爛得很難看。所以要么常保養(yǎng)，要么常用。
保養(yǎng)
提到保養(yǎng)，主要就是上油，盤。上油是保護(hù)刀具不受外界環(huán)境影響、避免發(fā)生氧化或腐蝕的最好辦法。
上油之前，刀油的選擇至關(guān)重要。提醒一點(diǎn)，即便是手里的刀油告罄了，也千萬不要用食用油來保養(yǎng)刀具，那味道多上頭各位試試就知道。這是因?yàn)槭秤糜偷闹饕煞质歉呒?jí)不飽和脂肪酸甘油酯，在空氣中和氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后，會(huì)形成多種酮、醛、有機(jī)酸等。氣味難聞也就罷了，質(zhì)地還很粘稠，附著在刀身上極難清理，最后的結(jié)果是：直刀黏住刀鞘無法拔出。
一般來說，礦物油、凡士林、蓖麻油等都是安全的選擇。有條件的刀友也可以試試丁子油、刃物椿等。
具體上油的步驟，各位刀友可以參考以下步驟：
1.上油之前，一定要保證刀身是干燥的，然后刀下面墊一塊干燥的棉布，防止磕碰、劃傷。
2.用棉布蘸刀油全方位盤擦，刀柄、刀具配件也可以這樣盤擦，不要遺漏每一處細(xì)節(jié)。
3.刀油涂抹均勻、適量，盤擦力度適中。最高境界是看起來有油光，摸起來不油膩。
4.隨時(shí)記住刀刃沖外，沖外，不要對(duì)著自己！
存放
對(duì)于手工刀的存放，一般專業(yè)的建議是：恒溫恒濕下，通風(fēng)且陰涼放置。
在這個(gè)前提下，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際條件，盡量給自己的愛刀創(chuàng)造一個(gè)好的收藏環(huán)境。需要注意的是，恒溫恒濕≠低溫低濕，一般室溫就可以。很多手工刀刀柄都是采用天然有機(jī)材料，像木料，花梨木大紅酸枝紫光檀等，以及骨牙類，比如猛犸象牙，如果強(qiáng)行采用低濕環(huán)境，刀柄會(huì)冷縮，出現(xiàn)裂痕。一般來說，天然柄材的手工刀具都采用了穩(wěn)定化處理，所以正常存放就可以。至于陰涼放置，是為了避免陽(yáng)光（紫外線）直射，以免刀柄褪色。
還有一點(diǎn)上文已經(jīng)提到過，長(zhǎng)期放置的手工刀，必須與刀鞘分開放置。因?yàn)榇蟛糠质止さ抖疾捎闷べ|(zhì)刀鞘，皮革容易吸水，刀子長(zhǎng)期置于刀鞘中容易被銹蝕。
使用
對(duì)手工刀的尊重，是每一位刀客都應(yīng)該有的態(tài)度。了解刀身禁區(qū)，避免暴力使用，能更有效地保持刀的壽命。因?yàn)樵購(gòu)?qiáng)大的武器，也是有使用極限的。許多手工刀的損傷，絕大多數(shù)情況都是由不恰當(dāng)?shù)氖褂迷斐傻模@些其實(shí)完全可以避免。
打個(gè)比方，如果非要把用來切割的解肉刀，當(dāng)作砍刀一樣大力劈砍，這樣純粹是沒事找事，會(huì)給刀片和刀身結(jié)構(gòu)造成不必要、不可逆的傷害。
以上就是手工刀具的養(yǎng)護(hù)指南，也希望各位刀友的愛刀，都能永葆青春、永遠(yuǎn)光潔銳利！
